基本のぬか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・大きい容器にぬか、塩を入れてざっと混ぜ、更に水を加えて全体を均一になる様にする

2. 2

   ・１に捨て野菜、昆布、鰹節、唐辛子を入れ、全体を潜らせ、硬く押し固める
   ・1日1回はぬかを底からかき混ぜ、空気を入れる

3. 3

   ・4日後に捨て野菜を取り出し野菜の水分を絞り、ぬか床に入れる
   ・新しいものに変え、2、3回繰り返す

4. 4

   ・ぬか床は完成です。
   ・野菜を入れ、ぬかで全体が隠れるまで被せ、押し固めて一晩おく

5. 5

   ・取り出した野菜を洗ったら完成です。
   お疲れ様でした。