自家製！簡単塩こうじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   保存容器を消毒して、米麹・塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
   その後、水を入れますが、容器によっては分量と異なります。
   入れる水の量は麹がひたひたに浸かるくらい。

2. 2

   1の状態で一晩放します。
   一晩置くと、麹が水を吸うので、分量外の水を追加して下さい。
   入れる量は１と同様に麹がヒタヒタに浸かるくらいです。

3. 3

   １日１回かき混ぜて、麹が柔らかくなったら完成です。
   ※気温によりますが10日～14日ほどかかります。