丸ごと1本！ふろふき大根の赤味噌ごま田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   約2リットル程の水を鍋に入れ昆布を加えて火にかける。沸騰寸前で昆布を取り出して、鰹ぶしを入れ一煮立ちしたら火を止めて5分程おき鰹ぶしをザルなどでこす。

2. 2

   大根を水洗いして皮をむき、3cm幅程にカットし面取りする。鍋にひたひたの水を入れ軽く一掴みのお米を加え柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   1の出汁へ2の大根を入れて10分程煮る。

4. 4

   赤味噌、三温糖、みりん、すりごま、を全てボールに入れて混ぜ合わせる。☆味噌にとろみが弱いなら煮汁を足す

5. 5

   器に大根と煮汁を入れ4の赤味噌を添えてできあがり！