丸ごと1本！ふろふき大根の赤味噌ごま田楽 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
toytoy＊saori2005
母伝授。シンプルなおふくろの味、ふろふき大根です。しみしみ大根に白ごまたっぷりの赤味噌だれ、お箸がすすむ一品です♪
材料（大根1本分人分）
- 大根 1本
- 米 軽く一掴み
- 水 鍋にひたひた量
- ===出汁
- 水 約1リットル前後
- だし用昆布 20~25cmほど
- だし用かつお節 30gほど
- ===赤味噌田楽
- 赤味噌 大さじ5ほど
- 三温糖 大さじ3ほど
- みりん 大さじ2ほど
- すりごま 大さじ1ほど
- ☆味噌にとろみが弱いなら煮汁を足す お好み量で
作り方
- 1 約2リットル程の水を鍋に入れ昆布を加えて火にかける。沸騰寸前で昆布を取り出して、鰹ぶしを入れ一煮立ちしたら火を止めて5分程おき鰹ぶしをザルなどでこす。
- 2 大根を水洗いして皮をむき、3cm幅程にカットし面取りする。鍋にひたひたの水を入れ軽く一掴みのお米を加え柔らかくなるまで煮る。
-
3
1の出汁へ2の大根を入れて10分程煮る。
- 4 赤味噌、三温糖、みりん、すりごま、を全てボールに入れて混ぜ合わせる。☆味噌にとろみが弱いなら煮汁を足す
-
5
器に大根と煮汁を入れ4の赤味噌を添えてできあがり！
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関連情報
- 料理名
- 赤味噌たっぷりふろふき大根
toytoy＊saori2005
florist。2014年春胃全摘後、国際薬膳食育師資格取得。2019.10経過観察終了！胃無でもしっかり食べる！満足感のあるご飯を食べて免疫力UP！
＊ラクマでtoytoy運営中
http://plaza.rakuten.co.jp/toysday/
https://www.instagram.com/happy_saori/
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タガトロ少佐2023/11/10 19:51
美味しくできました。赤味噌ごま田楽はとても濃厚で大根に合います。また作ります。
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