もちもちニラまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに薄力粉、強力粉を入れ、水を回し入れます。箸などで、かき回し、生地がまとまってきたら台に取り出し、手でなめらかになるまで捏ねます。

2. 2

   生地がなめらかになったら、丸めて上にラップをかぶせ、室内で１時間ほど休ませます。

3. 3

   中に入れるアンを作ります。
   ニラは小口切りにカットし、生姜はすりおろします。

4. 4

   ボールに、ひき肉、塩コショウをふり、良く捏ねます。
   まとまってきたら、ニラ、生姜、片栗粉も加え、まとまるまで混ぜます。

5. 5

   １時間ほど休ませた生地を、棒状に伸ばし、6～8等分します。

6. 6

   左手の生地をつかんでいる方を回しながら、薄く伸ばします。
   直径１０センチくらいにします。

7. 7

   4の具を詰めて生地を重ねてとじていきます。

8. 8

   最後に指で、中心をつまむようにとじ合わせます。この時隙間があると、焼いた時に肉汁がでてしまいます。

9. 9

   フライパンに油をひき、中火にかけます。
   とじた面を下になる様に並べます。
   こんがりきつね色になったら、水を加え、蓋をして１５分蒸し焼きにします。

10. 10

    蓋を外し、しっかり水分を飛ばしゴマ油を回しかけます。外側がパリッと焼けたら完成です。