塩麹　鰆の北海焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰆は削ぎ切りして、塩麹を塗します。１時間寝かせてね。

2. 2

   じゃがいもはまるたのまま、蒸し器で蒸す。
   竹串がすんなり入るようになると、取り出し熱いうちに皮をむく。裏漉しする。

3. 3

   生クリーム、卵黄、塩麹を混ぜ、ミックスチーズ、２のじゃがいもをさっくり混ぜる

4. 4

   器に少量のマーガリンを塗り、鰆を一列に敷く。

5. 5

   ２００度に熱したオーブンで霜降り状態に焼く。（５分～８分）

6. 6

   ３のじゃがいもを上に乗せ、細かく刻んだパプリカを降り掛け、２００度のオーブンで表面がこんがり焼ければ出来上がり。（１０分～１５分）