圧力なべで簡単☆とろける煮豚♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロック肉は軽く塩コショウをまぶし、フライパンで全部の面に焼き目をつける。
   この時、出てくる脂をペーパーで吸い取る。

2. 2

   圧力鍋に豚バラ肉、生姜、ねぎとひたひたの水を入れ、蓋をして20分くらい加圧。
   時間は鍋により調節してくださいね。

3. 3

   豚肉を加圧してる間に、たれづくり。できるだけ肉がきっちり入る鍋を使う。
   ★の調味料を鍋に入れて煮立たせる。

4. 4

   煮立ったたれに下ゆでした豚肉を入れ、弱火で10分ほど蓋をして煮込む。
   あとは火を止めて蓋をしたまま、冷めるまで置いておくと中まで味がしみます。

5. 5

   好きな厚さに切って、たれを少し煮詰めてかけて食べます。

6. 6

   残ったたれは網で濾して、いったん冷やして固まった脂を取り除き、牛乳パック等に入れて冷凍保存。次の時に足りない分を水・調味料を足して使ってます。