材料（2～3人分）
- 豆腐
- １丁
- 豚ひき肉
- 1００g
- もやし
- 1/2袋
- 万能ねぎ（みじん切り）
- ２本
- ★おろし生姜（チューブタイプ）
- 大1
- ★おろしにんにく（チューブタイプ）
- 大1
- ★しょうゆ・オイスターソース
- 各大1
- ★酒
- 大2
- ★砂糖
- 小1
- ★鶏ガラスープ
- １カップ
- ・豆板醤
- 小2
- ・片栗粉
- 大2
- ・ごま油 ・ラー油
- 各小1
作り方
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- 1
- 豆腐はレンジで２～３分チンしてペーパータオルにくるみ軽く水抜きしておく。そうしてから
食べやすい大きさにカットする。もやしは、流水でよく洗ってからざるに上げる。片栗粉を水でとく。
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- 2
- 熱したフライパンにごま油をしき、豆板醤を炒めて香りを出してから、ひき肉、もやしを加えて炒める。
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- 3
- ★の調味料を加え、味を見ながら塩で調節する。
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- 4
- もやしが少ししんなりしてきたら、カットした豆腐を入れ、中火で煮立たせる。ねぎを加え、水溶き片栗粉を回しいれます。
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- 5
- とろみがつけば、お好みでラー油を入れて出来上がりです。
おいしくなるコツ
豆腐は一旦加熱し、かるく水気をとると崩れにくくなります。
きっかけ
冷蔵庫のもやしを早く使い切りたかったので。