おすすめ
フォロー
カテゴリ
献立
コラム
楽天レシピトップ
カテゴリ
ソース・調味料・ドレッシング
だし
その他のだし
レシピ詳細
自家製めんつゆ(3倍希釈くらい) レシピ・作り方
アプリをダウンロードする
約10分
300円前後
Mikoto
自家製めんつゆがあると、麺類には勿論、出汁を取る暇がない時の煮物の味付けにも使えて便利ですヨ。
無添加で安心です。
みんながつくった数
1
件
材料(約350cc人分)
水
300cc
昆布
10×10センチ
だし用厚削り(又は削り節)
10g
砂糖
大1
酒
大3
醤油
135cc
作り方
1
材料を総て小鍋に入れて、弱火で煮始めます。
フレッシュッパッックの方の削り節は沸騰してから入れてもいいです。
2
煮立つ直前に昆布を取り出します。
煮立ったら4、5分煮て出汁を取ります。
3
めんつゆを漉して出来上がり。
冷めたら空き瓶(うちはお酢の瓶です)やペットボトルに入れて冷蔵庫で保管します。
1ヶ月くらいはもちます(多分もっと)。
4
☆無添加に拘るなら、醤油は丸大豆等アルコール不使用の物を。
出汁を取った後の昆布は
冷凍庫で貯めて置いて醤油煮に。フレッシュッパックの方の削り節ならそのままご飯に乗せてどうぞ。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
もう少し甘い方が良い方はお砂糖を加減して下さいね。
きっかけ
無添加で安心、家庭にある材料でいつでも作れ、保存もきくので、私は自家製のめんつゆを 常備しています。
公開日:2011/12/03
このレシピの詳細を見る
関連情報
カテゴリ
その他のだし
関連キーワード
めんつゆ
昆布
醤油
出汁用厚削り
料理名
めんつゆ
このレシピを作ったユーザ
Mikoto
3人の子の母です。 子育ても終わり、孫も3人になり、立派なおばあちゃんか・・・。 皆さんのレシピを大いに参考にさせて頂きながら、簡単に出来るお料理、特に 旨味調味料、添加物を出来るだけ使わないお料理をUPして行きたいと思います。 宜しくお願いします♪ ブログも宜しくです^^;
http://plaza.rakuten.co.jp/mikotodesse/
つくったよレポート(
1
件)
2012/07/17 16:25
自家製めんつゆなら、安心で、更に安くてゴミも出さずに済みますね。ありがとうございました。
ゆきのここゆき
ゆきのここゆきさん、こんにちは! 数あるレシピの中からお作り頂き有難うございます(^o^) めんつゆは夏は大活躍しますよね。 作レポ、大感謝です~♪
おすすめの特集
もっと見る
その他のだしの人気ランキング
1
位
簡単☆レンジで即席湯豆腐!
2
位
出汁がじゅわっと 日本酒に合うおでん
3
位
簡単でうまい!もやしの卵スープ
4
位
我が家の簡単☆ぶっかけそば&うどん用 つゆ
5
位
ワラビの炊き込みご飯
6
位
迷ったらこれ!プロの黄金比炊き込みご飯
7
位
魚のあらを使った出汁の取り方
8
位
湯豆腐のたれ*ねぎ醤油
9
位
巣が入った大根救済レシピ☆カリッとジュワッと煮
10
位
久世福商店万能だしで簡単美味♡ひじき炊き込みご飯
その他のだしのカテゴリへ
スポンサーからのお知らせ
関連するカテゴリの人気ランキング
母の日
TOP10
たけのこの煮物
TOP10
バーベキュー
TOP10
小松菜
TOP10
梅ジュース
TOP10
とうみょう(豆苗)
TOP10
ふき
TOP10
アスパラ
TOP10
ホットケーキミックス
TOP10
ぜんまい
TOP10
旬のワード人気ランキング
1
位
キウイ
2
位
大根
3
位
生姜
4
位
梅干し
5
位
豆板醬
6
位
アスパラ
7
位
ナツメグ
8
位
生姜焼き
9
位
ほうれん草
10
位
しゅんぎく
公式ファンページ新着レシピ
いちごミルクプリン
【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース
包丁いらずで具たくさん!お手軽パスタ
鮭とチーズのおにぎらず
手作りコロッケ!バケットを使ったパン粉でサクサクに
鮭フレーク
公式ファンページ一覧へ
楽天レシピを見るなら
アプリがおすすめ
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!
アプリをダウンロードする
無添加で安心です。