我が家の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉は5cmくらいの大きめに切る｡大根･人参→短冊切り、御坊→ささがき(水に浸し､あく抜きをしておく)、椎茸→細切り、

2. 2

   里芋は皮をむき４つ～６つに切ったらボールに入れ小さじ１の塩をふりかけ里芋を転がし３分置き流水で洗いざるにとる

3. 3

   鍋に大根･人参･里芋･御坊･椎茸を入れだし汁を注ぎ火にかける

4. 4

   鍋が沸騰してきたら､野菜の灰汁を丁寧に取り､豚バラ肉を入れ１５分程煮込む
   ここでもしっかり灰汁抜きと浮いた油を取除く

5. 5

   いったん火を止めて､適量の味噌を入れ､顆粒出しを入れ､弱火に１０分かける

6. 6

   ３０分のベンチタイムを置き､食べる前に暖め直すと野菜に味が染み込みます｡