具だくさん★五目炒り卵豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーに軽く巻いてざるにのせ水切りする。

2. 2

   エビの殻・背わた・尾を取り塩でもみキレイに水洗いし1cmほどの大きさに切る。

3. 3

   にんじん・青ねぎを細かく切る。
   しめじは根の端だけ切って手で裂いておく。

4. 4

   熱したフライパンにごま油を入れ、②のエビ、にんじん・しめじをサッと炒め、①の豆腐を手で大きめにちぎりながら入れ更に炒める。

5. 5

   ④へ和風だし・三温糖・みりんを入れ味を調える。

6. 6

   最後に溶いた卵を⑤へまわし入れ、青ねぎを入れ全体に絡めまとめる感じで炒めたらできあがり。