鯛のお刺身の料理屋さん風(昆布ジメ) レシピ・作り方

Name: 鯛のお刺身の料理屋さん風(昆布ジメ)
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 鯛のお刺身 5切れ; 昆布 小1枚; かぼす 1/4個; 岩塩(パウダーか砂状) 少々

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約10分
300円前後

yu-ki-ちゃん

簡単なひと手間で高級感が出て、お酒のおつまみにサイコーです♪シンプルですが、素材の良さが活きる料理方法です。

材料（1人分）

鯛のお刺身: 5切れ

昆布: 小1枚

かぼす: 1/4個

岩塩(パウダーか砂状): 少々

作り方

1

昆布に鯛の切り身を乗せ、３～５分置きます。
2

鯛を一度外して、昆布を反対にして、鯛を乗せます。(逆面)
3

３～５分したら、お皿に盛りつけて、岩塩を軽く振ります。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

切り身なので、時間をかけずに風味がつきます。昆布も鯛も必ず両面シメるのがポイントです！昆布の味がしっかりついてほしい人は、時間を長めにしてください。長いとうまみが増しますが、水分がなくなるので、好みで調整してください。自然塩ならｏｋです。

きっかけ

鯛が安くて購入しました。お刺身が好きで、たまにはおしょうゆ以外で食べたかったので。

公開日：2011/03/08

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このレシピを作ったユーザ

yu-ki-ちゃん食べることが大好きで料理も大好きです♪美味しいお店めぐりや開拓も良くします♪趣味が“食”で、食生活アドバイザー、フードアナリストの資格をとりました。今度は家庭料理技能検定を取ろう思っています。毎日食べることしか考えてないです(笑)　添加物や産地などを気をつけて購入したり作っています。‘食と安全’にとても興味があります。レシピは‘誰でも簡単に出来る’‘家にあるもので’‘悩んだ時のもう一品’が主です。