なすとちくわのかき揚げそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋2＊をいれて中火にかける。沸騰したら濾しながら別の鍋に移し、醤油とみりんで味を整える。干し椎茸は薄切りにしてダシの方に入れる。

2. 2

   ほうれん草はさっと茹でて水にさらし 水を絞って ざく切りにする。

3. 3

   ナスは短冊切り、 ちくわ 輪切りにしてボールに入れ 薄力粉をまぶす。 水を加え 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. 4

   フライパンに油を5mm 程度入れ、3を4〜5等分して入れ、両面カリッとするまで揚げ焼きにする。

5. 5

   お湯を沸かして麺を入れざるにあげて水を切る。

6. 6

   どんぶりに麺を入れ、 温めたつゆを張り、 ほうれん草と天ぷらをのせて 出来上がり。