本番の味を再現したベトナムフォー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スーパーの香料で八角やシナモンスティックを手に入った。いい香りをつくため、八角、シナモンスティック、生姜、玉ねぎの半分（皮のまま）を180℃で5分焼く。

2. 2

   乾燥フォーは15分程度冷水につける。お湯を2Lゆで、沸騰したら、冷水につけた乾燥フォーをお湯に入れ、5分ゆでる。その後、お湯を切って、ザルに移す。

3. 3

   水を1L鍋に入れる。こねぎを根っこから5cm切り出す。鶏肉、1.で焼いたもの、大根,切り出したこねぎ、塩、砂糖を入れて、15-20分間煮込む。圧力鍋を使用する場合は8分煮込む。

4. 4

   鶏肉を取り出して、厚み1cmに切る。残りの小ねぎを長さ1cm切る。玉ねぎ（半分）をスライスに切る。もやしを水洗いする。

5. 5

   3.でゆでたスープを濾す。再度に塩、砂糖で味を調整する。これでスープが完成である。

6. 6

   食べる直前に、もやしや玉ねぎを1分程度スープにつけて、茹でる。

7. 7

   盛り付けには、フォーの上に肉を載せる。

8. 8

   ゆでた玉ねぎやもやしを麺にのせて、スープをかける。最後に、小ねぎを散らす。これで完成！！！