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パーティーじゃなくても食べたい♡おうちパエリア レシピ・作り方

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もふ♪
大好きなパエリア♪具材はお好みでイロイロ変えて作ってみてくださいね(╹◡╹)
みんながつくった数 2

材料(3-4人分)

有頭海老
6尾
エビ
10-15尾
塩(エビ下処理用)
小さじ1
酒(エビ下処理用)
大さじ1
片栗粉(エビ下処理用)
小さじ1
鶏もも肉
2枚
ウィンナー(シャウエッセン)
8本
あさり大(砂抜き済)
13粒(300g)
玉ねぎ(皮をむく)
1/2個
トマト
2個
白ワイン
大さじ2
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/2個
レモン(くし切り済)
1/2個
●サフラン
3つまみ
●水
50ml
米(そのまま使用)
3合
★熱湯
550ml
★コンソメ
1個+1/2個
ニンニク(皮をむく)
2片
オリーブオイル(魚介用)
大さじ1
オリーブオイル(具材用)
大さじ2
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作り方

  1. 1
    【準備1】エビの下処理

    背ワタを楊枝でとり、有頭海老のみ腹部の足をとる
    塩をまぶし酒・片栗粉で揉んで汚れを取り、キッチンペーパーで水気を拭う
  2. 2
    【準備2】

    Aトマトは洗って賽の目にカット

    ニンニク・玉ねぎは、みじん切り

    鶏肉は一口大に、ウィンナーは縦半分にカット

    Bピーマン・パプリカは種をとりカットし、軽く火を通す
  3. 3
    【準備3】●サフラン水

    サフランは器に入れ、電子レンジで500Wで30秒ほど加熱して水に漬ける
  4. 4
    【準備4】★コンソメ液

    容器にコンソメを入れ熱湯を注いで、コンソメ液を作る
  5. 5
    【魚貝の準備】

    1.2
    フライパンにオイルを中火で熱し、海老を両面焼き香りを出す

    3アサリを加え、ワインを回しかけたら蓋をして蒸し焼き

    4アサリの口が開いたら火を止める
  6. 6
    1 フライパンにオイルとニンニクを熱し、ニンニクの香りが出たら玉ねぎを加え中火で炒める

    2米を加えて炒める

    3米が透き通ったら鶏肉を入れ、炒め

    4ウィンナーを加え炒め合わせる
  7. 7
    手順3のサフラン水と手順4の
    コンソメ液を加え、軽く混ぜ合わせる
  8. 8
    手順5で作った魚貝を出た汁
    ごと全て加える
    ※海老やアサリをはじめ、具材の位置をバランスよく配置する

    蓋をして約10分、煮る

    蓋を外しオーブンへ
  9. 9
    ホイルをして200℃に予熱したオーブンで20分焼く
    ※お米の加減をみて、ホイルを外して再加熱するなど調整する

    Aのトマトを散らし、レモンとBのピーマンとパプリカを飾ったら完成♪
  10. 10
    【参考に】

    オーブンの天板で大量生産しましたver.
  11. 11
    【参考に】

    ムール貝とブロックベーコンも
    入れましたver.
  12. 12
    【参考に】

    イカとホタテも入ってますver.
  13. 13
    【参考に】

    イイダコを入れてみましたver.
  14. 14
    【参考に】

    クリスマスの定番ですが、デイ
    リー献立としても登場します
  15. 15
    【参考に】

    大好きなパエリア♪
    いろいろなver.がありますが
    一部、ご紹介でした(╹◡╹)

おいしくなるコツ

何気にシャウエッセンがいい味を出してくれるので、アサリ・海老と共に我家のパエリアには必須です(╹◡╹)

きっかけ

自分で作るパエリアが大好きなので。

公開日:2022/07/24

関連情報

カテゴリ
パエリアムール貝あさり子どものパーティパーティー料理・ホームパーティ

このレシピを作ったユーザ

もふ♪ 「おうちごはん」は旬の食材を使うとか季節のイベントを楽しむ♪とか、そんなことを大事にしています。 時代に逆行していますが料理が出来上がるまでの美味しい匂いが大切な気がしているコトコト派です。 楽天レシピは覚え書きとして。 現在は更新していませんがブログでも「おうちごはん」を載せていますので見てくださいね。 https://milkcreamcream.blog.fc2.com/

つくったよレポート( 2 件)

2022/09/19 18:35
美味しかったです。ありがとうございました!
即日承認!はなこっち
即日承認!はなこっちさん♪ またまたレポートありがとうございます! また作っていただき嬉しいです。 ライスが艶々、海老がプリっとしていて超おいしそー(╹◡╹)
2022/08/23 19:06
美味しかったです。
ももっくま
ももっくまさん♪ 再びのレポートありがとうございます! 素晴らしくおいしそうです。 魚介のお出汁がたっぷりでてそう! 食べたくなっちゃいました(╹◡╹)

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