ゴボウと人参のキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは粗みじん切りにして水にさらし、水を切る。人参は粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋に1、バター、にんにく、生姜、水100㏄（分量外）をいれ、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら中火にしてゴボウに火がとるまで10分ほど蒸し煮する。

3. 3

   フライパンにひき肉と塩小さじ1/2を入れて平らにし、中火で焼き色を付けてからほぐしながら炒める。脂が多く出たらふき取る。

4. 4

   2にカレー粉と薄力粉を入れてなじむまでよく混ぜ、ひき肉を入れて混ぜる。

5. 5

   野菜ジュース、水、塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を入れ、時々混ぜながらとろみがつくまで煮る。

6. 6

   塩とコショウで味を調えたら出来上がり。