料亭の味再現！家庭の調味料で★茄子の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切り、5ミリの斜め切りにします。
   
   ボールに水と塩を入れて塩水を作り、茄子を入れます。
   
   しんなりしたら、軽く揉みます。

2. 2

   ⚫︎の調味料をボールに入れて、よく溶かします。
   
   味噌調味料は、茶こしでこすと、本格的な味になりますが、面倒ならスプーンで溶かすと良いです。

3. 3

   茄子の水気を絞ったら、⚫︎味噌調味料に入れてさっくり和えます。
   
   冷蔵庫で1時間漬け込みます。

4. 4

   器に盛り、小口切りにした青ネギを散らして、出来上がり。
   
   青ネギは彩りなので、なくても良いです。