はぐら瓜の和風キムチ レシピ・作り方
材料（5~6人分）
作り方
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1
はぐら瓜は皮を剥いて縦半分に切り、種を取って薄切りにする。
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。
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2
ポリ袋に1をいれ、塩を加えて混ぜ、空気を抜いて口を閉める。
バット等に置いて重石(塩の袋)等を乗せる。 -
3
5~6時間置いて水を絞り、*を加えてよく混ぜる。
再度空気を抜いて口を閉め、重石をのせて2~3時間おく。
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4
水を軽く絞って盛り付ける。保存は冷蔵庫で1週間程度持ちます。
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