揚げないなすの揚げ浸し レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 長なす 3本
- ★砂糖 大さじ2
- ★顆粒だしの素 大さじ1/2
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 大さじ3
- ★しょう油 大さじ3
- 水 250ml
- ごま油 大さじ2
- 鰹節(お好みで) 少々
作り方
-
1
茄子はへたの部分を切り落とし、1本を4等分に切る。
-
2
なすを10分ほど水に浸けてアクを抜く。
-
3
なすの水分をよく拭き、皮の部分に包丁で浅い切れ目を入れる。
-
4
ごま油を熱した鍋でなすを5分ほど炒める。
-
5
★の調味料と水を入れ、中火で20分ほど煮る。
- 6 器に盛り付けたらお好みで鰹節をかける。
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