カシスリキュールDEビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は大きめにカットし、塩をまぶし、ジップロックに入れカシスリキュールを加えしかっり揉み込み冷蔵庫で一晩寝かせる
2. 2 にんじん、たまねぎはざく切りし、半分は置いておく
3. 3 セロリ、トマトもざく切りする。(セロリの葉も使う)しめじはほぐす
4. 4 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、2の半分と3のセロリとトマトを加え炒める
5. 5 全体に油が回ったら1カップの水を加蓋をし、トマトが煮崩れるまで弱火で煮る
6. 6 5をミキサーにかけピューレ状にする
7. 7 じゃが芋は革をむき、大きめにカットする
8. 8 鍋に残りのサラダ油を熱し、2の残りとじゃが芋しめじを入れ炒め、油が回ったら残りの水とマギーブイヨンを加え煮る
9. 9 フライパンにバターを熱し肉を全面焼き目がつくまで焼き8に加える
10. 10 野菜に火が通ったら6を加え煮たったら、弱火で10分煮たらデミグラスソースを加え混ぜる
11. 11 弱火で１時間ぐらい煮、じゃが芋が少し溶けて、とろみがついたら出来上がり