小松菜と温玉のおうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に卵とかぶる程度の水を入れ、70度に温めて火を止める。
   
   時々温度を測り、70度で40分ほど加熱する。

2. 2

   ちくわは斜め切り、小松菜はざく切りにする。
   
   ネギは薄切りにする。

3. 3

   鍋にだし、醤油、みりん、うどん、小松菜、ちくわを入れ、火にかける。
   
   沸騰したら中火にし、うどんをほぐして2~3分煮る。
   
   塩で味を調える。

4. 4

   倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付ける。
   
   温泉卵を割り入れ、ネギをのせて出来上がり。