豚肉と豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはざく切り、しめじは石づきをとってほぐす。
   
   豆腐は大きめに切る。

2. 2

   豚肉はざく切りにし、*をまぶす。
   
   フライパンにごま油をしいてさっと炒めて取り出す。

3. 3

   空いたフライパンにだし、玉ねぎ、醤油、砂糖を入れ、蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
   
   豚肉、豆腐、しめじを加えて蓋をし、豆腐が温まるまで煮る。塩で味を整える。

4. 4

   卵は卵黄2個分を取り分けて解きほぐし、流し入れる。
   
   卵白に火が通ったらに日を止め、取り分けておいた卵黄を溶いて流し入れる。

5. 5

   盛り付けて木の芽を散らす。