カブとほうれん草のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はさっとゆで、水にさらしてみじん切りにし、水を絞っておく。

2. 2

   カブと玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   鍋に2、水、コンソメ、バターを入れ、蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら弱火にし、柔らかくなるまで10分ほど煮る。

4. 4

   水分が多く残っていたらひたひた位になるまで煮詰め、ご飯とほうれん草を加え、とろみがつくまで煮る。

5. 5

   粗熱が取れたらミキサー等に移し、牛乳を少し加え、滑らかになるまで混ぜる。
   
   牛乳を足して好みの濃度に調節し、塩とコショウで味を調える。

6. 6

   鍋に戻して温め、器に盛り付ける。