大根と鶏団子の味噌スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は短冊切り、えのきは石突を取って半分に切り、軸をほぐす。
   
   ネギは飾り用に薄切りを作り、残りは斜め切りにする。

2. 2

   ボウルに＊をいれ、よく混ぜる。

3. 3

   鍋に大根、斜め切りのネギ、生姜の千切り、水を入れ、火にかけ
   る。
   
   沸騰したら蓋をして弱火にし、大根が柔らかくなるまで10分ほど煮る。

4. 4

   大根を端によせ、肉だねをスプーンですくって落とし、蓋をして火が通るまで2~3分煮る。

5. 5

   エノキと味噌を入れ、えのきに火が通るまで煮る。

6. 6

   塩で味を調え、盛り付けて薄切りのネギをのせる。