ピーラー人参とえのきのピリ辛卵煮 レシピ・作り方
材料（2~3人分）
作り方
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1
人参はピーラーで薄切り、えのきは石突を取ってほぐす。
玉ねぎは薄切りにする。
-
2
フライパンに1と＊を入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にして人参が柔らかくなるまで5分ほど煮る。 - 3 煮汁が多く残っていたら1/3程度になるまで煮つめ、塩とコショウで味を調える。
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4
卵を割り入れ、塩を軽く振る。白身がふつふつしたら蓋をして火を止め、1~2分蒸らす。
盛りつけてごまを振って出来上がり。
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