豚肉とシイタケの醤油麹炒めマッシュポテト添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、鍋に入れる。
   
   水をひたひたに加えて火にかける。
2. 2 沸騰したら中火にし、水分がほとんどなくなり、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
3. 3 ジャガイモの水を切ってつぶし、バターを入れて混ぜる。
   
   牛乳で好みの硬さにし、塩とコショウで薄く味付けする。

   

4. 4 石突を取ったシイタケと玉ねぎは薄切りにする。
5. 5 フライパンにごま油少々をしいて温め、肉を広げて入れる。
   
   片面に薄く焼き色がついたら取り出す。

   

6. 6 空いたフライパンに残りのごま油をしき、玉ねぎとシイタケをさっと炒める。

   

7. 7 醤油麹と水を加えて煮立て、肉を戻して火が通るまで炒める。

   

8. 8 3と７を器に盛り付ける。