胸肉のソテーとマッシュカボチャの生姜ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ワサビ菜は食べやすくちぎっておく。

2. 2

   カボチャは適当に皮をむいて一口大に切り、鍋に入れる。

3. 3

   水をひたひたに加えて落し蓋をし、火にかける。
   
   沸騰したら中火にし、水分がなくなってカボチャが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   バターを加えてカボチャをつぶし、よく混ぜる。
   
   塩とコショウを軽く振って混ぜる。

5. 5

   胸肉は観音開きにし、塩小さじ１/2をまぶす。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルをしき、鶏の皮を下にして置く。
   
   中火で皮がこんがりするまで焼く。
   
   蓋をして弱火にし、
   肉に火が通るまで7~8分蒸し焼きにする。

7. 7

   肉を取りだし、残った蒸し汁に生姜と●を入れ、軽く煮る。

8. 8

   鶏肉をスライスし、カボチャ、ワサビ菜とお皿に盛り付け、6のソースをかけて出来上がり。