イサキのこんがりソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イサキは頭と内臓を取ってきれいに洗い、水をふき取る。
   
   塩をまぶし、薄力粉を薄くはたく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとたたいて皮をむいたニンニクを入れ、中火で香りが出るまで加熱する。

3. 3

   ニンニクを取りだしてイサキを並べ、皮がこんがりするまで焼く。
   
   裏返して蓋をし少し火を弱めて火が通るまで焼く。

4. 4

   火の通りは、お腹の中を見て全体が白っぽくなればOK。

5. 5

   蓋を取り、再度皮がカリっとするまで中火で焼く。
   
   お皿に盛り付け、コショウを振ってレモンを添える。