イサキのお刺身＆炙り刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イサキはウロコと内臓をとり、よく洗い、3枚おろしにします。

   

2. 2 1枚は皮をとります。

   

3. 3 骨抜きで中骨を取り除きます。

   

4. 4 洗って一口大に切ります。

   

5. 5 もう一枚も、洗って水気を拭き、一口大に切ります。
   塩を振りかけます。
   耐熱のトレーにのせ、バーナーで皮目を炙ります。

   

6. 6 ④⑥を器に盛り付け、わさびと醤油で頂きます。