大根、きゅうり、にんじんの生姜醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは輪切り、大根は薄めの短冊切り、人参は薄いいちょう切りにする。
   
   ポリ袋に入れて塩をまぶし、空気を抜いて口を閉める。
   
   軽く重しを乗せ、2時間以上置く。

2. 2

   1の水をぎゅっと絞り、ボウルに入れる。
   
   ＊をかけて混ぜ、お皿などで軽く重しをして2時間以上置く。

3. 3

   2の野菜をぎゅっと絞り、野菜とつけ汁に分ける。

4. 4

   つけ汁をフライパンにいれ、半量になるまで煮詰める。

5. 5

   水を絞った野菜に煮詰めた４とゴマをかけて混ぜる。
   
   ビンに詰めて蓋を閉め、逆さまにして冷めるまで置く。

6. 6

   蓋を上に戻し、冷蔵庫で保存する。