ひき肉とチンゲン菜のピリ辛味噌ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜は葉と茎に分け、茎は縦2~3等分に切る。
   
   人参は短冊切りにする。
   
   ネギは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにひき肉と塩を入れ、油が出てくるまで炒める。

3. 3

   脂が多く出たらふき取り、ごま油、にんにく、生姜、唐辛子粉、ネギの半量を入れて軽く炒める。
   
   味噌とナンプラーをいれ、ナンプラーの魚臭さが飛ぶまで炒める。

4. 4

   水を入れて煮立て、チンゲン菜とごま油小さじ2を入れ、チンゲン菜に火が通るまで煮る。
   
   塩とコショウで味を調える。

5. 5

   鍋にお湯を沸かし、麺を袋の表示通りにゆでて水を切る。

6. 6

   4に麺を入れてほぐし、器に盛り付ける。
   
   残りのネギを散らし、ゆで卵を添える。