スモークサーモンとポテトのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●パイ生地を作る。
   ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れて手でざっと混ぜる。

2. 2

   細かくちぎったバターを加え、両手でそぼろ状になるまですり混ぜる。

3. 3

   卵と冷水を混ぜ合わせて2に加え、手で混ぜ合わせる。ひとまとめになったらラップに包み、冷蔵庫で半日寝かせる

4. 4

   ●パイ生地を伸ばす。
   台に打ち粉をふり、パイ生地を取り出してめんぼうで厚さ3ｍｍにのばす。

5. 5

   18ｃｍのタルト型に敷きこみ、冷蔵庫で２時間ほど冷やす。

6. 6

   ●フィリングを作る。
   玉ねぎはスライス、ベーコンは1ｃｍ幅にカットする。じゃがいもは細切りにする。

7. 7

   フライパンにオリーブオイルを熱し、6の材料とグリーンピースを入れ、塩、黒コショウをふって炒める。野菜に火が通ればオーケー。

8. 8

   ●卵液を作る。
   ボウルに卵を溶きほぐし、ふるった薄力粉、牛乳を加えてよく混ぜる。
   ザルで漉してなめらかにし、塩コショウを入れて味付けする。

9. 9

   冷やしたパイ生地の上に7の具材と千切りにしたスモークサーモンを乗せ、8の卵液を少しずつ流し込む

10. 10

    ピザ用チーズを乗せ、200度のオーブンで35分焼いて出来上がり。