キャベツの細切和風キムチ レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
作り方
-
1
キャベツは細切り、ニンジンは千切りにし、ポリ袋に入れる。
塩をまぶし、１５分ほど置く。
再度よく混ぜ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で１晩おく。
- 2 袋の上から手でもんで、水をぎゅっと絞って捨てる。
- 3 ニラは１cm長さに切る。
-
4
２に調味料を入れてよく混ぜる。
空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で１晩置いて出来上がり。 - 5 冷蔵庫で１０日程度持ちます。
-
6
調味料は水を絞ったあとのキャベツの重さで換算。
唐辛子粉…１〜１．５％
酢…１０％
砂糖…１％
鰹節…１％
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