イワシのレモン煮みょうが風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンは輪切りを４〜５枚作り、残りは果汁を搾る。
2. 2 ミョウガは薄切りにし、水にさらして水を切る。
3. 3 イワシは頭と内臓を取り、きれいに洗う。
4. 4 フライパンにイワシを並べ、酢と水１カップを入れ、落とし蓋をして火にかける。
   
   沸騰して１分ほど煮たら、落とし蓋でイワシを押さえて煮汁を捨てる。
5. 5 生姜、レモン汁、水１カップ、砂糖、塩を加え、落とし蓋をして再度火にかける。
   
   煮立っている状態で４〜５分、火が通るまで煮る。
6. 6 火を止め、あら熱が取れたらレモンを散らし、冷めるまで置く。
7. 7 盛り付けてミョウガをトッピングする。