母親の介護食・嚥下食に豆乳坦々うどんを作りました レシピ・作り方

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ソロレクリエーション介護士のchibiike
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べることができた豆乳坦々うどんです

材料(1人分)

細うどん(ゆで)
半玉(90g)
トップバリューほんのり甘くて調整豆乳
100ml
2倍濃縮めんつゆ
10ml
李錦記豆板醤チューブ
0.5gから1g

作り方

  1. 1
    鍋に豆乳(100ml)と2倍濃縮麺つゆ(10ml)と李錦記豆板醤チューブ(0.5gから1g)を入れてかき混ぜてみました
  2. 2
    食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットした細ゆでうどん(半玉)を入れてみました
  3. 3
    うどんが焦げないように注意をしてかき混ぜて煮立ってきたら火を止めて器に盛りつけてみました

おいしくなるコツ

普通のうどんより細うどんの方か入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親には食べやすいと思い使用してみました 噛みやすく食べやすくスプーンですくいやすい長さに細うどんをカットしました うどんが焦げないように気を付けてかき混ぜました

きっかけ

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が好きなうどんと豆乳をコラボする機会が多くなってきて、飽きないように豆板醤でちょっこり辛みを出すと美味しく食べれるのではないかと思い作ってみることにしました

公開日:2018/05/26

関連情報

カテゴリ
アレンジうどん100円以下の節約料理5分以内の簡単料理
関連キーワード
介護食 嚥下食 うどん 豆乳
料理名
母親の介護食・嚥下食に豆乳坦々うどんを作りました

このレシピを作ったユーザ

ソロレクリエーション介護士のchibiike 【公益財団法人日本レクリエーション協会公認レクリエーション通信講座受講修了証】【資格:レクリエーション介護士・ケアクラーク】【在宅介護経験(親):10年以上】【介護うつ病とパニック障害克服済み】 https://chibiike.com/

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