鮭の昆布巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は皮と骨を取り除き、棒状にカットしておく。
   昆布は水でさっと洗い、やわらかくなるまで水につけておく

2. 2

   かんぴょうは塩（分量外）をふって軽く塩もみし、水であらって塩を落としておく

3. 3

   やわらかくなった昆布の上に鮭を置き、端からくるくると巻いてかんぴょうで結んで閉じる

4. 4

   巻き終わったら圧力鍋に入れ、水（分量外）を浸る程度まで加え、蓋を閉めて火にかける

5. 5

   おもりが回ったら弱火にし、10分加圧する。
   火を止めて自然冷却する

6. 6

   ふたを開け、調味料を加えて再度10分加圧する

7. 7

   ふたを開け、弱火で15分ほど煮込む

8. 8

   一晩おいて味を染み込ませる