生クリームなし 芋＆芋！クリスマスケーキ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- さつまいも
- 1本 大学芋用
- 紫芋
- 1本 大学芋用
- 紫芋
- 1本 クリーム用
- 紫芋クリーム用砂糖
- 紫芋グラム✖0.1
- 大学芋のタレ
- 醤油
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ３
- 水
- 大さじ1
- スポンジケーキ
- 1台 18φ
- 飾り用粉砂糖
- 適宜
作り方
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- 1
- 紫芋1本はアルミで包んで160℃のオーブンで60分～焼く
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- 2
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- 焼けた芋の重さに0.1掛けた分量の砂糖を入れて潰す。裏ごしする。
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- 3
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- スポンジケーキを三等分に切る
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- 4
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- 15～16φのボールにスポンジケーキ1枚を静かに敷く
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- 5
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- 紫芋のクリームを塗る→スポンジケーキを置く→紫芋クリームを塗る→スポンジを置く
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- 6
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- こんな感じでラップして、しばらく冷やす
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- 7
- 大学芋を作ります。紫芋＆サツマイモを同じ大きさの拍子木にカットして160℃の油で揚げる
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- 8
- 大学芋タレの材料をフライパンに沸騰させて揚げた芋を投入、ちょっと混ぜ合わせたらOK
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- 9
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- 冷やしたケーキをお皿にひっくり返す
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- 10
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- 粉砂糖を茶こしで振る→切り紙などを乗せて振るうと…
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- 11
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- 大学芋を並べる。
切るとこんな感じ
おいしくなるコツ
紫芋のクリームは甘さ控えめです！味して調整して！
きっかけ
生クリームなしでも、豪華なケーキを…と思いまして。。
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