車麩入り豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩は水につけて戻し、１０等分に切って水を絞る。

2. 2

   大根はいちょう切り、にんじんは短冊切りにする。
   
   ゴボウは笹掻きにし、水にさらして水を切る。
   
   椎茸は石突を落とし、スライスする。

3. 3

   ネギは斜め薄切りにし、水にさらして水を切る。
   
   豚肉はざく切りにし、塩をまぶす。

4. 4

   鍋にだしと２を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   豚肉を入れてほぐし、灰汁が出たらすくい取る。

6. 6

   お麩を入れて軽く煮、味噌で味を整える。
   
   お椀によそい、ネギを乗せる。