メロンパン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 150ｇ
- イースト 小1
- 砂糖 大2
- 卵黄 20ｇ
- 水 75ml
- 塩 小1/2
- バター 20ｇ
- メロンビス
- ☆バター 60ｇ
- ☆グラニュー糖 50ｇ
- ☆卵 30ｇ
- ☆薄力粉 150ｇ
- ☆ベーキングパウダー 小2/3
- ☆バニラエッセンス 少々
- グラニュー糖 適量
作り方
-
1
メロンビス以外の材料をボールに入れ、混ぜる。
-
2
1をボードに出して捏ね、ラップをし、40℃の電子レンジで50分一次発酵。
-
3
発酵中にメロンビス作り。バターを室温に戻しておく。メロンビスの材料全ての材料をボールですり混ぜる。
-
4
3を5等分に丸めて、ラップに包み、冷蔵庫で冷やす。
-
5
2が発酵したら、5等分に丸める。
-
6
4のメロンビスをラップの上から、綿棒を転がし、円形に広げる。
-
7
6を5の生地にかぶせて、天板に並べ、45℃のオーブンで20分二次発酵。
- 8 7にグラニュー糖をまぶす。
- 9 8を210℃のオーブンで5分→200℃のオーブンで10分焼き、完成。
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