八幡肉巻きとしめじのお弁当 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ゴボウとにんじんは５ミリ角の１０cm長さ程度の棒状に８本ずつ切り出す。
１％の塩水で串が通るようになるまでゆでてざるに上げる。
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2
しめじは私意月を取ってほぐす。
耐熱容器にしめじのレンジ蒸しの材料を全て入れ、蓋をしてレンジで２分加熱してよく混ぜる。
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3
ほうれん草はざく切りにし、さっとゆでてざるに上げる。
水を絞ってボウルに入れ、鰹節と醤油小さじ２程度を入れて混ぜる。
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4
○をよく混ぜる。
フライパンに油を敷いて温め、卵液の１／３を流し入れる。
海苔を２〜３枚乗せてクルクル巻き、端によせる。 -
5
空いた部分に再度油を敷き、卵液の半量を流し入れる。
海苔を１〜２枚のせ、巻いた部分を芯にしてクルクル巻く。残りの卵液も同様にして焼き上げる。
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6
肉を２枚広げ、ゴボウとニンジンを交互に４本のせて巻く。
周囲に小麦粉を薄くまぶす。
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7
巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。時々転がして各面こんがり焼く。
＊を流し入れ、煮詰めながら絡める。
- 8 プチトマトは洗ってヘタを取り、水を拭き取る。
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9
卵焼きと肉巻きを切り分け、お弁当箱に盛り付ける。
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