しめじとゆで卵の和風ポテトサラダ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
-
1
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水を切り、ボウルに入れる。
塩とさとう各ひとつまみをまぶしておく。 - 2 じゃが芋は皮を剥いて一口大に切り、耐熱容器に入れる。蓋をしてレンジで６分ほど加熱して火を通す。
-
3
しめじは石付きを取ってほぐし、オリーブオイルとフライパンに入れて炒める。
火が通ったらめんつゆを絡める。
- 4 ゆで卵は殻を剥いてざく切りにする。
-
5
玉ねぎの水を絞り、熱いじゃが芋をのせる。
塩少々と酢を加え、じゃが芋をつぶしながら混ぜる。 -
6
あら熱が取れたら、しめじ、ゆで卵、マヨネーズを入れて混ぜ、塩とコショウで味を整える。
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