ナスとカボチャとピーマンの揚げ浸し レシピ・作り方
![ナスとカボチャとピーマンの揚げ浸し](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/06efa32263b3f35ebd5b7c164084d9ee6217a937.84.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
材料(3〜4人分)
作り方
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1
鍋に*をいれ、中火で沸かす。
ふつふつしたら火を止め、しばらく置いてザル等でこして耐熱容器に移しておく。 -
2
ナスは縦半分に切り、皮に切り込みを入れ半分の長さに切る。
カボチャは1cm厚さにスライス。
ピーマンは種を取って一口大に切る。
野菜の水はきちんと拭き取っておく。 -
3
鍋に油を1〜2cm入れて180度に温め、ナスを入れ、薄く色づくまで揚げて取り出す。
軽く油を拭き取り、だしに漬けていく。 -
4
続いてピーマンをさっと揚げ、油を拭き取ってだしに入れる。
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5
続いてカボチャを入れ、中火にして串がすっと通るようになるまで2〜3分揚げる。
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6
カボチャもだしに入れ、落としラップをし、冷めるまで置く。
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