カジキとほうれん草のクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロに塩小さじ１／２をまぶし、１５分以上置く。

2. 2

   ほうれん草はさっとゆでて水にさらし、水を絞ってざく切りにする。

3. 3

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンに３とバター１５gを入れ、玉ねぎに火が通るまで炒める。
   
   薄力粉１５gを加えてなじむまで炒め、牛乳、塩小さじ１／３、コショウ少々を加え、とろみが付くまで混ぜながら煮る。

5. 5

   カジキマグロの水を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。

6. 6

   フライパンに油とバター１０gを入れ、５を並べ、片面に焼き色が付くまで焼く。
   
   裏返して弱火にし、火が通るまで焼く。

7. 7

   器にほうれん草と６を盛り付け、４をかける。