大根のネギおかか佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は５〜６mmのいちょう切り、ニンジンは１〜２mmのいちょう切りにする。

2. 2

   合わせてポリ袋に入れ、塩をまぶして３〜４時間おく。（冷蔵庫で1晩置いても）

3. 3

   ネギは粗みじん切りにする。

4. 4

   鍋に＊を入れて中火にかける。
   
   よく混ぜて砂糖が溶けたら、２の水をぎゅっと絞って加え、混ぜながら水分がなくなるまで煮る。

5. 5

   ネギと鰹節を入れてなじむまでよく混ぜる。

6. 6

   冷蔵庫で１週間程度もちます。