穴子の薬味ずし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミョウガはみじん切りにし、生姜、＊と混ぜておく。

2. 2

   穴子はグリルの弱火で３〜４分焼き、飾り用は２〜３cm幅、残りはみじん切りにする。
   
   シソは千切りにし、キッチンペーパーに包んで水を拭き取る。

3. 3

   １に温かいご飯を入れて混ぜ、あら熱が取れたらみじん切りの穴子とシソを入れてざっと混ぜる。

4. 4

   器に３をしき、飾り用の穴子を乗せ、海苔とゴマを振る。