エビとブロッコリーの豆乳ペンネグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは殻を剥いて背わたを取り、＊をまぶしてもむ。
   
   水洗いして水を絞り、塩少々をふる。

   

2. 2 フライパンにバター５gをしき、エビの色が変わるまで炒めて取り出す。

   

3. 3 玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
   
   ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。
4. 4 フライパンにバター３０gと玉ねぎ、ニンニクを入れて軽く炒め、薄力粉を加えてなじむまで炒める。

   

5. 5 豆乳と塩麹をいれ、混ぜながらとろみが付くまで煮る。

   

6. 6 鍋に１％の塩水を沸かし、ペンネを入れて５〜６分、ブロッコリーを加えて３〜４分ゆでてざるにあげる。
7. 7 ５に６とエビを入れ、なじむまでよく混ぜる。
   味を見て塩とコショウで調味する。

   

8. 8 耐熱容器に移し、チーズを乗せ、グリルの弱火かトースターでチーズがこんがりするまで５〜６分焼く。