あさりとシジミのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさり、しじみ、水を鍋にいれ、火にかける。

2. 2

   沸騰したらアクを取り除き、貝の口が開いたら醤油と塩で味を整える。

3. 3

   ２cm長さに切ったワケギを入れてさっと混ぜて盛り付ける。

4. 4

   あさりは３％の塩水で２〜３時間、しじみは１％の塩水で２〜３時間砂抜きし、冷凍しておいた物を使用しました。