豚肉とアスパラのトマト煮 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
豚肉は角切りにし、塩小さじ１、コショウ少々、薄力粉をまぶす。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
トマトはざく切りにする。
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2
鍋にバター大さじ１、にんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎに焼き色が付くまで炒める。
肉を加えて色が変わってくるまで炒める。
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3
トマト、水、ローズマリーを入れよく混ぜて沸騰させる。沸騰したら弱火にして蓋をし、時々混ぜながら３０分ほど煮る。
蓋を取って時々混ぜながらとろみがつくまで３０分ほど煮る。
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4
アスパラは硬い部分の皮を剥いて斜め切り、しめじは石付きを取ってほぐす。
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5
フライパンにバター小さじ１〜２をしき、アスパラとしめじを入れて火が通るまで炒め、軽く塩とコショウを振る。
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6
３の味を見てレモン、一味、塩、コショウで味を整え、５を入れてさっと煮る。
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- アスパラガーリック・にんにく
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