春を呼ぶ♪春キャベツとスナップの★ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどうは、筋を取ります。
   
   春キャベツは、ザク切りにします。
   
   鍋に塩(分量外)を入れて、パスタを茹でます。

2. 2

   パスタが茹であがる2分前に、春キャベツとスナップえんどうを入れます。
   
   固めに茹でます。
   
   茹で汁をとっておきます。
   
   ざるにあげて、水気を切ります。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて、刻んだニンニク、輪切りにした唐辛子を入れます。
   
   弱火で、オイルの香りを出します。
   
   ニンニクが焦げる前に、茹で汁を入れて乳化させます。

4. 4

   2のパスタと、野菜を入れます。
   
   塩、胡椒、白だしで味付けします。
   
   仕上げに、バターを入れて全体を混ぜます。
   
   器に盛り、粗挽き胡椒をふって出来上がり。