しっとり濃厚蒸しチョコレートカップケーキの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵、バター、チョコレートは冷蔵庫から出して常温にもどす。
   粉砂糖がない場合はグラニュー糖でも作れますが、粉砂糖の方が簡単に溶けるのがよいです。

   

2. 2 蒸し器のお湯を沸かす。
   チョコレートとバターは細かく切る。
   湯煎のお湯の温度は50℃～55℃にする。
   チョコレートとバターは一緒に湯煎をかけて溶かす。

   

3. 3 粉砂糖を4回ぐらいに分けてチョコレートに加える。
   よく混ぜる。

   

4. 4 卵をとく。
   といた卵を4回ぐらいに分けてチョコレートに加える。
   よく混ぜる。

   

5. 5 ココアパウダーを3回ぐらいに分けてチョコレートに加える。
   よく混ぜる。

   

6. 6 貝印　アルミ箔　菊型に生地をわける。

   

7. 7 中華セイロで中火で約18分蒸す。

   

8. 8 チョコレートケーキに竹串をさして生地がついてこなければ、蒸し上がりです。

   

9. 9 あら熱をとる。